โรโดลโฟ บลังโก เริ่มชกมวยสากลอาชีพเมื่อ พ.ศ. 2525 และขึ้นชิงแชมป์โลกรุ่นจูเนียร์ฟลายเวต องค์กรมวยโลก กับยู มย็อง-อู แต่เป็นฝ่ายแพ้น็อกในยกที่ 8 ต่อมาใน พ.ศ. 2533 บลังโกขึ้นชิงแชมป์โลกรุ่นฟลายเวต สหพันธ์มวยนานาชาติ กับเดฟ แมกออลีย์ แต่ไม่สำเร็จ อีกสองปีต่อมา บลังโกขึ้นชกแก้มือกับแมกออลีย์อีกครั้งและเป็นฝ่ายชนะได้ครองแชมป์โลกเมื่อ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2535 แต่เมื่อป้องกันแชมป์ครั้งแรกก็เสียแชมป์ให้พิชิต ศิษย์บางพระจันทร์ จากนั้น บลังโกไม่ประสบความสำเร็จในการชิงแชมป์โลกอีก เขาได้ครองแชมป์สหพันธ์มวยอเมริกาเหนือเมื่อ พ.ศ. 2540 และขึ้นชิงแชมป์โลกกับจอห์นนี ทาเปียเมื่อ พ.ศ. 2541 แต่ไม่สำเร็จ บลังโกชกมวยต่อมาถึง พ.ศ. 2545 จึงแขวนนวม